कृषि रसायन विज्ञान: अर्थ, उपयोग और महत्व

कृषि रसायन विज्ञान मिट्टी और पौधों में रासायनिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करने के साथ-साथ पौधों के खनिज पोषण और मिट्टी और उपज में सुधार के लिए उर्वरकों और अन्य रसायनों के उपयोग का अध्ययन है। यह कीटनाशकों और विकास उत्तेजक के साथ-साथ कृषि में रासायनिक प्रक्रियाओं को शामिल करने के लिए एक वैज्ञानिक आधार प्रदान करता है । लक्ष्यों, कार्यप्रणाली और शोध विषयों के संदर्भ में, कृषि रसायन विज्ञान रासायनिक और जैविक विज्ञान दोनों के समान है।

महत्वपूर्ण पद: कृषि रसायन विज्ञान, फसल उत्पादन, कीटनाशक, सिंचाई, प्रकाश संश्लेषण

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कृषि रसायन विज्ञान क्या है?

कृषि रसायन उत्पादन बढ़ाने के लिए तकनीकों और प्रक्रियाओं का उपयोग है। यह जैव रसायन के ज्ञान और पौधों और पर्यावरण के बीच संबंधों का उपयोग उन तरीकों को विकसित करने के लिए करता है जो कृषि प्रथाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

कृषि रसायन विज्ञान के मुख्य उद्देश्यों में शामिल हैं:

1. फसल उत्पादन में वृद्धि
2. उच्च गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों का उत्पादन
3. गुणवत्ता से समझौता किए बिना कृषि की लागत कम करना

कृषि रसायन विज्ञान एक व्यापक शब्द है जिसमें निम्नलिखित मुख्य उपखंड हैं:

1. पौध पोषण
2. मिट्टी और उर्वरक परस्पर क्रिया
3. विशिष्ट प्रकारों का मूल्यांकन
4. उर्वरकों के प्रकार और उनके प्रयोग के तरीके
5. रासायनिक तरीकों से मिट्टी में सुधार

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कृषि रसायन विज्ञान के उपयोग

कृषि रसायन विज्ञान के महत्वपूर्ण उपयोग नीचे दिए गए हैं:

1. कृषि रसायनज्ञों का उद्देश्य मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार और संरक्षण करना है।
2. कृषि रसायनज्ञ यह भी सुनिश्चित करते हैं कि संसाधनों का दोहन न हो और उन्हें आने वाली पीढ़ियों के लिए फिर से भर दिया जाए।
3. कृषि रसायन विज्ञान कवकनाशी, कीटनाशक और अन्य शाकनाशी के उत्पादन में शामिल है। पशु आहार पूरक, उर्वरक और पौधों के विकास नियामक जैसे रसायन भी कृषि रसायन विज्ञान से विकसित उत्पादों के उदाहरण हैं।

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कृषि रसायन विज्ञान का महत्व

निम्नलिखित कारणों से कृषि रसायन का बहुत महत्व है:

कीटनाशक

फसलों को कीटों से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए कीटनाशकों के नाम से जाने जाने वाले रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग किया जाता है। हर्बिसाइड्स (Herbicides), कीटनाशक (insecticides), कवकनाशी (fungicides), कृंतकनाशक (rodenticides), पेडीकुलिसाइड्स (pediculicides) और बायोकाइड्स (biocides) अपने उद्देश्य के अनुसार इसके उपवर्ग हैं। इस क्षेत्र में चल रहे अनुसंधान के साथ, अधिक सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल कीटनाशकों का निर्माण किया जा रहा है।

कीटनाशक ज़हर होते हैं जिनका उपयोग उन कीड़ों को खत्म करने के लिए किया जाता है जो बीमारियों को पशुओं में स्थानांतरित कर सकते हैं, संग्रहीत भोजन खा सकते हैं और फसलों का शिकार कर सकते हैं। हालांकि, सभी कीट विनाशकारी नहीं होते हैं और कुछ पौधों को परागित करने के लिए आवश्यक होते हैं ताकि बीजों को सेट किया जा सके। इन जहरों के कारण कीड़े और अन्य जानवरों को फसल खाने से रोका जाता है।

उर्वरक

उर्वरक कोई भी प्राकृतिक या सिंथेटिक (synthetic) जैविक या अजैवी रसायन है जो मिट्टी में एक या एक से अधिक पौधों को पोषक तत्व देने के लिए लगाया जाता है जो पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक होते हैं । उर्वरकों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: जैविक और अजैवी।

1. जैविक उर्वरक- इन उर्वरकों को बनाने के लिए जीवित प्रणालियों के साथ-साथ जानवरों के गोबर, खाद, मछली और हड्डी के भोजन का उपयोग किया जाता है। सूक्ष्मजीव मिट्टी में जैविक उर्वरकों को तोड़ते हैं, पौधों के उपयोग के लिए पोषक तत्व छोड़ते हैं।
2. अजैवी उर्वरक- अजैवी उर्वरक ऐसे यौगिक होते हैं जो हैबर-बॉश (Haber-Bosch) प्रक्रिया का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जो उपोत्पाद के रूप में अमोनिया का उत्पादन करते हैं।

प्रकाश संश्लेषण

प्रकाश संश्लेषण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो सभी कृषि उत्पादों की नींव के रूप में कार्य करती है। प्रकाश संश्लेषण पृथ्वी पर जीवन के लिए सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक क्रियाविधि है। प्रकाश संश्लेषण के बिना, कोई पौधे नहीं होंगे, और ग्रह जीवन के किसी भी रूप का समर्थन करने में असमर्थ होगा। इस क्षेत्र के शोध ने तंत्र को बेहतर ढंग से समझने और इसके परिणामस्वरूप, इस प्रक्रिया को अधिकतम करने के लिए परिस्थितियों को बढ़ाने में सहायता की है।

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कृषि के क्षेत्रों में रसायन विज्ञान के उपयोग

रसायन विज्ञान के अनुप्रयोग विभिन्न कृषि पद्धतियों में पाए जा सकते हैं। कृषि के कुछ क्षेत्र जहां रसायन शास्त्र शामिल है, इस प्रकार हैं:

• प्लास्टिक पाइप का उपयोग कर सिंचाई में सुधार: प्लास्टिक रसायन का एक उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर कृषि में किया जाता है। सिंचाई पद्धतियों में सुधार के लिए प्लास्टिक पाइपों के उपयोग के परिणामस्वरूप सिंचाई में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है जिसके परिणामस्वरूप उनकी पानी की आवश्यकताओं को पूरा करके फसल के विकास के लिए अधिक अनुकूल जलवायु प्राप्त हुई है। 

• कृषि उत्पाद भंडारण और संरक्षण: अनाज को ताजा और उपयोगी रखने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड को अधिक समय तक लगाया जाता है। खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ (shelf life) बढ़ाने के लिए सोडियम बेंजोएट (Sodium Benzoate) और सैलिसिलिक एसिड (Salicylic Acid) जैसे परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। नई पीढ़ी के रेफ्रिजरेंट (refrigerants) विकसित किए जा रहे हैं।

फलों की परिपक्वता या बीज के अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए रसायनों को पेश किया जाता है। रसायन विज्ञान में सफलता के परिणामस्वरूप उत्पन्न सामग्री ने खाद्य पैकेजिंग के विकास में सहायता की है। कृषि रसायन ने मानव आहार की विविधता के साथ-साथ जानवरों और पौधों के लिए समग्र भोजन की उपलब्धता को बढ़ाया है।

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याद रखने वाली चीज़ें

• कृषि के संबंध में रसायन विज्ञान और जैव रसायन के अध्ययन को कृषि रसायन विज्ञान कहा जाता है। 
• कृषि रसायन विज्ञान कृषि उत्पादन, कृषि उत्पाद की खपत और पर्यावरणीय मुद्दों जैसे कारकों में सुधार के लिए समाधान का अध्ययन और विकास करता है।
• कृषि क्षेत्र में सुधार के लिए कृषि रसायन पौधों, जानवरों और पर्यावरण के बीच की कड़ी पर जोर देता है।
• एक बायोकेमिस्ट (biochemist) जैव रसायन के अपने ज्ञान को लागू करके जानवरों और फसलों के उत्पादन, संरक्षण और उपयोग में सुधार के लिए रणनीतियों का उपयोग करता है।
• कृषि रसायन का उपयोग सिंचाई पाइप बनाने, फसलों और अन्य उत्पादों को स्टोर करने और संरक्षित करने, खाद्य प्रसंस्करण और कृषि अपशिष्ट से बचाव रसायनों के लिए किया जाता है।

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